フォーシーズンズホテル東京大手町

親しい人たちとくつろぎながら一緒に食を楽しむ「アボンダンツァ（豊かな人生）」の喜びをご体験いただけるイタリアンダイニング。イタリアに古くから伝わる伝統のレシピを再現させたパスタメニューや、ホームメードのイタリア風生地と北海道産のブラータチーズを使ったピザなど、オープンキッチンにて匠のシェフが展開する食の技をご堪能ください。屋外のオープンテラスでは、ミラノスタイルの食前酒や厳選されたイタリアのワインをお召し上がりいただきながら、都心の絶景をお楽しみいただけます。

数々の受賞歴を誇るシェフが率いるestは、国内の厳選素材をベースに日本の繊細な技法で伝統的なフランスのレシピを昇華させた、モダンでコンテンポラリーなフレンチダイニングです。ライブ感溢れるオープンキッチンで披露される、新鮮な魚介類や季節の野菜が当レストランの誇るデギュスタシオンコースの一品へと変わりゆく様子をご覧いただけます。

世界中から集められた年代物のスピリッツ（蒸留酒）やレアなコニャックを使い、古き良き時代のパリのカクテルを現代日本のカクテルづくりのテクニックで提供する VIRTU（ヴェルテュ）。ヘッド・バーテンダーが考案した多彩なメニューをお楽しみいただけます。ミュージアムを彷彿させる年代物のスピリッツのボトルがディスプレイされた空間でのファインスピリッツのプライベート・テイスティングや、新宿の醸造所でフォーシーズンズのためだけにつくられたクラフトビール「Saison de Tokyo(セゾン デ トーキョー)」もご用意しております。

眼下に広がる皇居の絶景を楽しみながら伝統的なティータイムに目新しさを加えたメニューの数々をお楽しみいただける THE LOUNGE（ザ ラウンジ）。エグゼクティブ ペストリーシェフや和菓子職人の手によって丁寧につくられる和菓子やスイーツを、日本茶やシングルオリジンコーヒーなどとともにお召し上がりいただけます。短めのビジネスランチや夕日が沈む様子を眺めるサンセットタイムなど、さまざまなシーンにおいてTHE LOUNGEでの贅沢なひとときをお過ごしください。