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冬の味覚を満喫 京都丹後で味わう生がにフルコースツアーレポート

日本海に突き出すように広がる丹後半島の魅力は、何と言っても豊かな海の幸。特に冬の味覚であるかには、豊富な水揚げ量を誇ります。今シーズンも、2017年11月6日~2018年3月20日の間、かに漁が解禁。そこで、新鮮で上質なかにを思う存分味わえるのはもちろん、丹後のもう一つの魅力である日本遺産「丹後ちりめん」に触れ、さらに産地ならではの海産物ショッピングも楽しめる、大満足のツアーをご紹介します。(取材日:2017年11月7日)

茹でがに1杯と生がに1杯、合計2杯分のかにを使用した豪華フルコースを堪能

かにフルコースを味わう

冬の味覚の王者かにを、余すことなく味わう「ホテル丹後」のかにフルコース。ここでは食べ応え満点な巨大生がにを食べやすくカットし、全て刺身の状態で提供されるので、自分好みの調理法で食べられます。まずはそのまま、心ゆくまでかに刺しを。次に、炉端屋仕様の強力な遠赤外線囲炉裏で、かにしゃぶ、焼きがに、後半はかにすきを囲み、シメはもちろんかに雑炊。別途、茹でがにもひとりにつき1杯用意されています。時間もたっぷり2時間確保され、かに三昧のひとときを満喫できます。

生がに

旨味を逃さず新鮮なまま提供される生がには、ひとまずシンプルにしょうゆでいただくのがおすすめ

生がにの身

プリプリの身に感動。食べやすいように包丁が入れられているので、一口でいただけます

メインの生がに

メインとなる生がには、1杯約700gもある大物。鮮度抜群で生臭みがなく、そのままでも美味。※食べやすく調理して提供します

香ばしい甲羅焼き

濃厚なかに味噌を味わえる、香ばしい甲羅焼き。日本酒(別途料金)を注いで甲羅酒を楽しむことも

日本海の荒波に揉まれて育った絶品の海の幸を、お土産に持ち帰る

丹後の新鮮な海鮮を買う

毎朝店主自ら漁港で競り落とす、とれたての魚介類が並ぶ「橋立やまいち」。鮮度抜群の魚の刺身は、地元の人々にも愛されています。日本海で育った魚は身が締まっていて脂のりも良く美味。長年引き継がれる秘伝のたまり醤油に、新鮮な魚をじっくりと漬け込んで作るオリジナルの干物「桜干し」をはじめ、天日干しにこだわり手間暇かけて作り上げる一夜干しの「干し魚」など、加工品も多数揃えています。お土産に購入すれば自宅でも丹後の海の幸が楽しめます。

鮮魚店「橋立やまいち」

鮮魚店として1940年に創業。仲買人の特権を活かし厳選した旬の鮮魚や、手作りにこだわった海産物を販売しています

試食

店頭では、名物のあま酒や海鮮汁の試飲、魚のつみれ揚げの試食も展開。ポカポカと身も心も温まるよう

お土産選び

明るく元気なスタッフの方々との会話も旅の醍醐味。丹後の魚の魅力を教わりながら、お土産選びを

セコガニ

丹後半島や周辺で水揚げされたセコガニを、生きたまま店頭へ。鮮度はもちろん、産地直送でリーズナブルなのも魅力です

300年の歴史を紡ぎ2017年には日本遺産に認定、上質な「丹後ちりめん」に触れる

丹後ちりめんの歴史を知る

300年にわたり、独特の柔らかくさらりとした肌触りや、しなやかな風合いで親しまれている「丹後ちりめん」。かつての生産工場をリノベーションした「丹後ちりめん歴史館」では、貴重な展示資料や道具の数々を通して、脈々と受け継がれてきた歴史や伝統技術に触れることができます。また、スカーフをはじめさまざまな製品を購入可能。今なお開発を続け進化している「丹後ちりめん」ゆえに、最新の技術を使ったユニークな商品も多く、おみやげにも喜ばれそうです。丹後が誇る伝統文化の魅力に存分に触れられます。

丹後ぼかし染シルクスカーフ

丹後ちりめんの織技術で仕上げた、丹後ぼかし染シルクスカーフ。柔らかな手触りとしっとりとした風合い

昔ながらの手機

館内の一角には昔ながらの手機(てばた)もあり、タイミングが良ければ作業を間近で見学可能

丹後ちりめんの着物

上品な光沢のある「丹後ちりめん」の着物。その美しさと繊細さに、見とれてしまいます

取材協力:株式会社読売旅行

※2017年11月のツアー内容です。
※当ページでご紹介するグルメのうち、ツアー旅行代金に含まれるのは「生がにフルコース」のみです。
※出発時期により、立ち寄る施設や食事などのツアー内容は変更される場合があります。
※各立ち寄り施設の到着時間は、当日の交通事情などにより異なる場合があります。

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