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ホテル デュシェルブルーの口コミ

ホテル デュシェルブルー
  • 駅徒歩5分
  • 無料送迎
  • 駐車場
  • 温泉
  • 露天風呂
  • 大浴場

11人がお気に入りに登録

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総合評価

5.00

07月18日00:08更新

4件

4人が満足と
評価しています。

4件中1~4件を表示

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    一休.comユーザーさんのコメント

    男性60代以上
    投稿日:2018/10/11
    5
    接客・サービス 5  客室・アメニティ 5 食事 5 バス・お風呂 5 施設・設備 -

    一休で「デュシェルブルー」の名を発見、33年ぶりに訪問しました。建物は当時より改築されだいぶ大きくなり、庭の白樺やカエデの木々も大きく成長し時の流れを感じました。変わらないのは基本的なオーナーご夫婦の考え方である、より良いものを追求し続け、宿泊者の視点を重要視し、ある面では利益を無視した経営方針に改め...

    宿泊日
    2018/10/08
    利用人数
    2名(1室)
    食事
    朝夕食付
    宿泊プラン
    【天然海老と黒毛和牛フィレ】 スイートルームと旬を味わう西洋料理 「八ヶ岳の休日」

    ホテル デュシェルブルーからの返答返信日:2018/10/11

    ご投稿ありがとうございました。とっても、とってもうれしいです!
    サービス業の頂点に位置するホテルは、何時でも良くて当り前の雰囲気が充満しています。
    「ワイン・食・旅」の趣味が本業になり早37年、「体も頭も財も」全てこのホテルに賭けて駆けて翔けて参りました。これまで振り返りましても一点の曇りもありません。・・・そのような中33年ぶりのお客様との再会に職の喜び! ホテルと言う職業の素晴らしさ!を改めて認識致しました。
    よくいらっしゃいました!!! 温かいお言葉に感動しています。 ありがとうございました。

     時代がどの様に変化しても、オーナー夫妻はお客様を想うお気持ちに変わりありません。むしろ更に感動的なホテルを目指しています。大人のホテルのため、まず4000平米の敷地。よく刈り込んだ前庭の芝生と洗練されたカラマツ林のロケーション。そしてディナーのエンディングは、感動的なライトアップ。小さなホテルでも全館空調・全館同時給湯・「ヒートポンプは冷房、暖房は温水ヒーター」×1室2台運転、これらの設備から快適なホテルライフを構築。またディナーでは厳選された食材と徹底した温度管理、3年前から高価な和牛フィレを惜しげもなく投入。また朝食でも焼き上がりの数種類のパン、ロースハムも現在日本で市販されている商品中、「最高の味わい」と考えています。派手な調度品はありませんが、曲木の家具等家具職人の作品がお部屋を楽しませてくれます。

     全4室の小さなホテルですが、どんなにきつくても外注せず全てオーナー夫妻の近理想空間です。
    「小さなホテルに大きな感動!」ホテルのマイスターとして、そこそこのご料金でリッチなホテルライフを目指しています。チェックインから33年など感じません! とても楽しい一時を過ごせました。ありがとうございました。次回はピッチを摘めて、どんどんいらして下さい。お待ちしています。

    詳しく見る

    施設からの返信あり

    情報提供元:一休.com

    一休.comユーザーさんのコメント

    女性60代以上
    投稿日:2018/08/29
    5
    接客・サービス 5  客室・アメニティ 5 食事 5 バス・お風呂 5 施設・設備 -

    急に思い立って前日予約だったのですが、大人の穴場発見!
    素材にこだわった本格的フレンチのコースディナーを満喫。
    ホテルオークラを思い出させるコンソメスープに始まり、車海老、国産黒毛和牛のフィレステーキ、外パリッと中もっちりのフランスパン。
    デザートはマスクメロンにムースのケーキと私の好物ばかりで大変満...

    宿泊日
    2018/08/26
    利用人数
    2名(1室)
    食事
    朝夕食付
    宿泊プラン
    【天然海老と黒毛和牛フィレ】 スイートルームと旬を味わう西洋料理 「八ヶ岳の休日」

    ホテル デュシェルブルーからの返答返信日:2018/08/29

    ご投稿ありがとうございました。
    お客様とは、ご年齢も近く同じ周波数なので私も楽しいひと時を過ごせました。
     学生の頃からの「ワイン・食・旅」の趣味が30歳の時に本業になり、それまでの設計技師は趣味と成りました。 オークラのスープ懐かしいですね! 学生の頃彼女(今の妻です)と行きました。大人の世界への憧れの1ページです。

     粋でジェントルな雰囲気が素晴らしい!・・・そんなホテルを目指しています。
    1泊目は必ずこのメニュー、〜〜天然車海老のポワレ・和牛フィレ肉のローストetc〜〜〜 にしています。一番完成度が高くそして感動的!な構成と自負しています。お客様の信頼を裏切らないためにパートや派遣等、採用するつもりはありません。1ポイントも省略や曖昧にすることなど考えていません。「ホテルのabc」の実行。(あたり前のことを、ぼんやりしないで、ちゃんとやる)
     創作フランス料理・部屋の掃除・前庭のグリーン、全てオーナー夫妻で熟しています。こんな過激な仕事を37年間やり続けています。振り返りましても一点の曇りもありません。 全てはお客様のために!
     「小さなホテルに大きな感動!」
     
     積極なご支援とてもうれしいです。
    次回もご主人様とドライブ、お待ちしています。 オーナー 大木由行

    詳しく見る

    施設からの返信あり

    情報提供元:一休.com

    h*r*p*n*d*s*さんのコメント

    女性60代以上カップル
    投稿日:2018/08/24 ログインして違反報告する
    5
    接客・サービス 5  客室・アメニティ 5 食事 5 バス・お風呂 5 施設・設備 5

    夫婦で久しぶりの旅行でした。4室だけということ、12歳以下は利用できないということ、食事に力を入れていることを気に入り予約しました。ネットを通じての質問にすぐ返事がいただけて、良い印象をもって向かいました。食事は6時から開始という決まりがあり、不思議でしたが、行ってみて意味が分かりました。細心の心遣...

    宿泊日
    2018/08/21
    利用人数
    大人2名(1室)
    食事
    朝夕食付
    宿泊プラン
    【天然海老と黒毛和牛フィレ】 スイートルームと旬を味わう西洋料理 「八ヶ岳の休日」

    ホテル デュシェルブルーからの返答返信日:2018/08/29

    ご投稿ありがとうございます。
     8室の小さなホテルで開業して、早37年に成りました。仕事を通して私の目指すホテルは「大人の宿」「大人だけの空間」である事が分かりました。12年前に全4室に改装・4000平米のグリーンメンテナンスに着手。そして3年前から小さなお子様を含むファミリーのお客様を卒業させて頂きました。もちろんバイキングではなく創作フランス料理で勝負! する事に何ら変わりありません。

     17時までのご到着・お夕食は18時と決めさせて頂く事を条件ですが、その代り焼き上がりのフランスパン・下皿まで加熱されたスープ・温野菜まで温かく熱々の天然車海老のポワレ。極め付けは250度で焼き上げた和牛フィレ肉のロースト。柔らくクセのない部位極上、感動の頂点!となりました。更に器ごと冷やされサラダやケーキ&フルーツのデザートetc 当館で常温で出されるのは塩と胡椒ぐらいです。
     「食する喜びは、感動の序曲!」
     「私は大人のホテルのマイスターを目指しています。」

     そしてお客様のご質問には、長年の経験から最短距離で即答。さらに大人になりましたらこれとこれは、最低限知って頂きたい内容をそれとなくジェントルにお教えしています。
     楽しく過ごされました由、大変うれしく思います。
     また仲の良いご夫妻様でお越し下さい。お待ちしています。  オーナー 大木由行

    詳しく見る

    施設からの返信あり

    一休.comユーザーさんのコメント

    女性50代
    投稿日:2018/06/18
    5
    接客・サービス 5  客室・アメニティ 5 食事 5 バス・お風呂 5 施設・設備 -

    オーナー夫妻によるプロフェッショナルな素敵なホテルです。
    日頃の感謝を伝えたい人を伴い こちらのホテルでお世話になりました。

    食事は本当に美味しく大満足です。
    お二人の細かな気配りで 館内が清潔な事は勿論 
    窓から見える庭や林がきれいに手入れされております。
    私共が大切にされている喜びで 心身ともに癒さ...

    宿泊日
    2018/06/16
    利用人数
    2名(1室)
    食事
    朝夕食付
    宿泊プラン
    【天然海老と黒毛和牛フィレ】 スイートルームと旬を味わう西洋料理 「八ヶ岳の休日」

    ホテル デュシェルブルーからの返答返信日:2018/06/19

    ご宿泊ありがとうございます。
    また丁寧なご投稿とてもうれしいです。

    「ワイン・食・旅」の趣味が本業になり早37年。
    個人旅行の実年ご夫妻様の、癒される大人の空間になりました。
    沢山お仕事をしたご夫妻様とは、オーナーの年齢も近く双方ご理解頂ける真に理想の空間。楽しいディナーが演出できました。ありがとうございました。

     料理の基本として初めは優しく・・・コンソメスープ。海産物でありながら爽やかな天然有頭車海老が活躍、感動の余韻が膨らむ所で和牛フィレ肉部位極上が追い討ち。良く焼き上げたフィレ肉は、新鮮でくせのない豊かな味わい。さらにデザートではキャンドル&ライトアップで新緑の美しさを体感。想像以上の迫力をお感じになられた事と思います。「濃くと旨味」「食する喜びは感動の序曲!」真に大人のホテルの方程式なのです。
     
     新緑の美しい6月、アプローチからは十分刈り込んだ芝生の前庭、客室からは手入れの行き届いたカラマツ林。静と動、都会の生活では想像できない世界です。4000平米のグリーンメンテナンスはもちろん、UBのお掃除やシャトーニンジンまで全てがオーナー夫妻の譲る事の出来ない仕事と考えています。派遣やパート等、採用するつもりはありません。全4室の「大人の空間」を演出する事が目標として参りました。
     次回も仲のいいご夫妻様でお越し下さい。お待ちしています。

    「小さなホテルに大きな感動!」

    詳しく見る

    施設からの返信あり

    情報提供元:一休.com

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