秋の装いへ。ぴのん新メニューのご案内(9月から11月)
9月よりぴのんのお料理も秋の装いに変わりましたので ご紹介させていただきます。 前菜は女将がイギリスで 買い付けてきたフォークを活かせるよう ピンチョス仕立てにしました。 小さなひと口に 赤城鶏、シルクサーモン、群馬県産のねぎ。 できる限り地元の食材を選んでいます。 異国のカトラリーと、群馬の恵み。 その組み合わせを手に取る瞬間から 楽しんでいただけたら嬉しく思います。 温菜は酢豚です。 ただしバルサミコ酢を使いました。 まろやかな酸味と深いコクが加わって どこか洋の香りがする一皿に。 ご存じの味が少しだけ違う表情を見せる その驚きを味わっていただければ。 魚料理はこれから日ごとに冷え込んでいく季節。 最後まで温かいままお召し上がりいただけるよう たっぷりとソースを注ぐ「ナージュ仕立て」にしました。 メインの肉料理<三つの選択肢から> ・ぴのんスタンダード やわらかく煮込んだ豚肉に胡麻とカシューナッツ パン粉を合わせた中華風の衣をまとわせ、醤油ベースのソースで。 ・ぴのんセレクト 牛ヒレをローストしきのこのソテーと醤油ベースのソースを添えて。 別添えの胡麻と舞茸のソースで 途中から味の表情を変えてお楽しみいただけます。 ・プレミアム 上州牛のステーキ。 デザートはりんご りんごの季節です。 アップルパイに、生クリームのムースを添えました。 単独でも、一緒にすくっても。 ひと口ごとに違うアップルパイになるよう仕上げています。 りんごは入荷しだい地元・中之条産のものに切り替わります。 土地の実りが、そのまま最後のひと皿になります。 秋のぴのんでゆっくりとした時間をお過ごしください。 皆さまのお越しをお待ちしております。 ※料理写真は一例です 季節や仕入れによりお料理や器が変更する場合があります































