山中温泉 胡蝶

胡蝶の客室は、それぞれ趣の異なる和の空間。露天風呂付客室や数寄屋造りの離れなど、一室ごとに異なる設えをご用意しております。 料理を味わい、湯に癒されたあとに訪れる静かな時間。そのひとときまでが、胡蝶がお届けしたい旅の余韻です。

開湯1300年の歴史を誇る山中温泉。 そのやわらかな湯に身を委ねながら、心も身体もゆっくりと癒されるひとときをお過ごしいただけます。 温泉に浸かり、料理を味わい、一夜の余韻を静かに愉しむ。胡蝶では、食と湯が織りなす、心満ちる滞在をご用意しております。

料理を引き立てるだけではなく、一皿を美しく完成させる九谷焼の器。 加賀が誇る伝統工芸の彩りと繊細な意匠が、旬の味覚をより一層引き立てます。 料理と器、そのどちらも加賀の文化。一皿を通して、この土地ならではの美意識をご堪能ください。

胡蝶の料理は、加賀という土地の風土に育まれています。 能登の海の幸、加賀野菜、四季折々の山の恵み。その日最良の旬を見極め、素材本来の味わいを大切に、一皿一皿を丁寧に仕立てています。 加賀の旬と風土、その土地だからこそ生まれる味わいを、一皿を通してご堪能ください。

伝統ある加賀懐石を礎に、 その日最良の旬と料理人の感性を重ねること。受け継がれてきた技に新たな発想を織り交ぜ、 一夜限りの創作懐石へと昇華しています。 加賀の風土が育んだ食材とともに、この土地だからこそ味わえる一皿をご堪能ください。

加賀懐石の趣はそのままに、フレンチの技法と感性を取り入れた特別コースも。 伝統を礎に、新たな感性を織り交ぜながら、一皿一皿を丁寧に仕立てる。胡蝶だからこそ生まれた、和と洋が響き合う加賀フレンチをご堪能ください。