秋の味覚を楽しむ10月
秋の訪れを感じる、旬の味覚を。
10月の恒例となっている、香り豊かな松茸の土瓶蒸し。
蓋を開けた瞬間にふわりと広がる松茸の香りと、旬の素材の旨みを、熱々の土瓶蒸しでお楽しみいただけます。
10月のデザートは、昨年ご好評をいただいた「秋味モンブランとアールグレイゼリー」を、今年もお届けいたします。
アーモンドプードルを使ったしっとりとしたビスキュイに、
甘さ控えめで軽やかなマロンムースと渋皮栗の蜜煮を重ね、
仕上げにラム酒の香りをまとわせたマロンクリームをたっぷりと。
栗の豊かな味わいを楽しみながらも、
重たさを感じさせない、やさしく上品な味わいに仕上げています。
添えたアールグレイゼリーは、
ふわりと広がる紅茶の香りと爽やかな後味が特徴。
栗の濃厚な味わいと紅茶の香りを楽しんだ後には、
香ばしいほうじ茶を合わせて。
和食の余韻に寄り添うほうじ茶とともに、
秋の深まりを感じながら、栗と紅茶の余韻をゆっくりとお楽しみください。
















