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丹後産岩がき ミネラル豊富な 海のミルク 飯尾醸造 富士酢プレミアム使用の 特製ジュレ添え
4月下旬より、ご宿泊のお客様に、丹後産岩牡蠣を、お出ししています（但馬牛懐石プランを除く）。
丹後の海で、3年かけて育った岩ガキは、亜鉛やタウリン、グリコーゲンなど、さまざまな栄養素を多く含んだ、海のミルク。
磯の香りと濃厚な味わいが、特徴です。
生で、または蒸して、レモンをギュッとしぼって、特製の土佐酢ジュレをかけて、どうぞ。
ちなみに、当館で使用しているお酢は、宮津の飯尾醸造さんの、富士酢プレミアム。
丹後産の無農薬米を、通常の米酢の8倍の量を使い、昔ながらの静置発酵で、じっくりと造られた、純米酢。
この富士酢プレミアムと、お出汁を合わせた、特製のジュレが、岩がきとよく合うのです。
岩ガキを召し上がれない方は、事前にご連絡いただきましたら、他の食材をご用意いたします（当日のお申し出は承りかねます）。
宮津天橋立へお出かけの際は、お泊りで、日帰りランチで、旬の味覚を召し上がりませんか。
岩がきは、8月頃までお出しする予定です。
ただ、仕入れの関係等で、お出しできない場合もございます。
その時は、どうかご了承下さいませ。
