従業員22,000人のうち2人だけの コーヒースペシャリスト 江嵜　譲二さん （えざき　じょうじ）

スターバックス ヴィア（R）について

Q：スターバックス ヴィア（R）ってどのようなコーヒーですか？

A：店頭で使われている豆と同じ品質のアラビカ種の豆を使用した、お湯さえ注げば簡単に楽しむことができるコーヒーです。マイクログラインドと呼ばれる、細かく挽いた豆が入っているので香りとコクが豊かなのが特徴です。

Q：どのようなシーンで飲むのがおすすめですか？

A：お湯を入れるだけで飲めるので、慌ただしい朝やオフィス、旅先などでもお手軽にご利用いただけます。登山などアウトドアのシーンで飲んでいただくのもおすすめです。

Q：お手軽ですね。おいしく入れるコツはあるんですか？

A：90℃〜96℃のお湯を180ml入れるのがおいしく飲める目安です。90℃〜96℃というのは、沸騰したお湯を火から外してグラグラとしているのが収まった状態が目安です。

Q：どんな種類がありますか？

A：バランスのとれたなめらかさが特徴の「コロンビア」と、力強い風味が特徴の「イタリアン ロースト」、コンビニエンスストアなどの小売店限定の、朝にぴったりの「ブレックファースト ブレンド」の3種類です。

Q：皆さんには、どのように使ってもらいたいですか？

A：スターバックス ヴィア（R）でさまざまなコーヒーの味わいを楽しんでいただき、もっとコーヒーを好きになってもらえればと思います。

Q：では、コーヒーが苦手な人におすすめの飲み方はありますか？

A：コーヒーと同量のミルクを入れて、はちみつ大さじ1杯を入れて飲んでみてください。まろやかになって、とても飲みやすくなりますよ。

コーヒースペシャリストについて

Q：江嵜さんは現在、コーヒースペシャリストとして活躍されていますが、コーヒースペシャリストとはどのようなお仕事ですか？

A：従業員へのコーヒーに関するレクチャーやセミナーの運営などを行います。社内で2人しかいないので、出張も多く大変ですが「スターバックス ヴィア（R）」でリフレッシュしています。

Q：コーヒースペシャリストはどのようにしたらなれますか？

A：なるための研修があるわけではありません。自分で率先して、知識やスキルを習得する必要があります。私の場合は競合のお店も含めいろいろな店へ出向きコーヒーを飲んで研究しました。

Q：普段どんなことを心がけていますか？

A：普段の生活の中でコーヒーを楽しむようにしています。例えば、アイスクリームにスターバックス ヴィア（R）をかけてみたり、カレーの隠し味に使用したりするなどして楽しんでいます。

Q：コーヒースペシャリストとしてどんなときに喜びを感じますか？

A：コーヒーにもいろいろな種類やおいしい飲み方があるので、それを理解していただき、好きになったり楽しんでもらえると嬉しいですね。